出品/派財(cái)經(jīng)

文/淮上月

目前，以產(chǎn)區(qū)作為世界名酒品質(zhì)和價(jià)值全新表達(dá)方式。產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢已經(jīng)成為中國酒類發(fā)展的核心動能，產(chǎn)區(qū)的塑造和建設(shè)，對當(dāng)?shù)孛谰频陌l(fā)展將發(fā)揮重要的賦能作用。

六年前的2017年，就是在上海"世界名酒價(jià)值論壇"上，評選出了宿遷、亳州、遵義、宜賓、瀘州、呂梁、蘇格蘭、干邑、波多黎各、瓜達(dá)拉哈拉"世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)"。

站在產(chǎn)業(yè)的高度，新時期美酒產(chǎn)區(qū)政府，將如何通過多元并舉來優(yōu)化布局，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈各參與方的鏈接與互動，最大程度形成"命運(yùn)共同體"，和利益共同體，來推動美酒產(chǎn)區(qū)、美酒產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展？

10月12日下午，在2023“世界名酒·共享榮耀”論壇上，一些產(chǎn)區(qū)政府的代表走進(jìn)中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇主持的"市長會客廳"，共同探討產(chǎn)區(qū)共建、產(chǎn)城融合、酒旅融合的相關(guān)問題。

遵義市發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)的“三板斧”

國務(wù)院時隔十年再次出臺國發(fā)〔2022〕2號文件，支持貴州"發(fā)揮赤水河流域醬香型白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，建設(shè)全國重要的白酒生產(chǎn)基地"，為當(dāng)?shù)夭粩喟l(fā)展壯大白酒產(chǎn)業(yè)注入了強(qiáng)勁動力。

白酒是貴州的支柱產(chǎn)業(yè)，更是遵義的首位產(chǎn)業(yè)，遵義白酒產(chǎn)量和產(chǎn)值均占全省的90%以上。2022年，遵義規(guī)模以上白酒實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量24.6萬千升、產(chǎn)值1116.4億元，產(chǎn)量占全國白酒的3.6%、銷售收入占全國白酒的29.9%。

那么，遵義市在落實(shí)國發(fā)2號文件精神、特別是在醬香白酒遵義產(chǎn)區(qū)體系的規(guī)范和塑造上，有什么考慮和打算？

對此，遵義市市長黃偉表示，具體工作中，遵義將充分發(fā)揮赤水河流域醬香型白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，不斷規(guī)范和塑造醬香白酒遵義產(chǎn)區(qū)體系。

一是持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局。在總體規(guī)劃上，正在編制完善《遵義市醬香白酒全產(chǎn)業(yè)鏈中長期發(fā)展規(guī)劃（2023-2035）》，預(yù)計(jì)到2025年，全市白酒總產(chǎn)量將達(dá)到60萬千升、產(chǎn)值2500億元以上、利稅總額2000億元以上；在產(chǎn)區(qū)布局上，對茅臺酒核心產(chǎn)區(qū)、茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、仁懷和習(xí)水集聚區(qū)、赤水河流域特色產(chǎn)區(qū)以及遵義境內(nèi)其他區(qū)域白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行更加合理、精準(zhǔn)的布局，真正實(shí)現(xiàn)"四區(qū)引領(lǐng)、多點(diǎn)支撐、協(xié)同發(fā)展"的良好格局。

二是全力壯大白酒企業(yè)艦隊(duì)。一方面，全力支持茅臺集團(tuán)加快成為"世界500強(qiáng)"企業(yè)，推動茅臺在千億級基礎(chǔ)上持續(xù)做大做強(qiáng)；另一方面，大力培育習(xí)酒、國臺、珍酒、董酒、釣魚臺等一批重點(diǎn)骨干企業(yè)，著力打造以茅臺集團(tuán)為航母的世界醬香白酒企業(yè)艦隊(duì)。

三是建立健全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。進(jìn)一步健全遵義醬香白酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，建立醬香白酒風(fēng)味物分析技術(shù)體系、不同生產(chǎn)工藝醬香白酒品質(zhì)評價(jià)辦法，推廣傳統(tǒng)工藝醬香白酒和其他白酒的鑒別方法，以及年份酒的識別技術(shù)，著力構(gòu)建醬香白酒科學(xué)表達(dá)體系。

宿遷正建設(shè)更具辨識度的酒都核心區(qū)

作為中國東部唯一的中國酒都、烈酒產(chǎn)區(qū)，圍繞酒都建設(shè)這一重要課題，宿遷接下來將從哪幾方面重點(diǎn)發(fā)力？

對此，宿遷市市長劉浩表示，當(dāng)前，宿遷正在研究制定新一輪酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃，充分發(fā)揮產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢，筑牢產(chǎn)業(yè)根基、厚植文化內(nèi)涵，持續(xù)擦亮中國酒都城市名片。

一是建設(shè)更具辨識度的酒都核心區(qū)。以洋河新區(qū)為中心，按照產(chǎn)城融合的思路，以建成具有歷史感、現(xiàn)代化、生態(tài)韻的酒文化空間共同體為總體目標(biāo)，依托江蘇省釀造產(chǎn)業(yè)園，積極構(gòu)建“酒莊、酒村、酒鎮(zhèn)、酒城”多位一體的發(fā)展格局，著力打造世界矚目的酒都核心功能展示區(qū)、魅力彰顯的區(qū)域時尚消費(fèi)體驗(yàn)區(qū)、產(chǎn)城融合的柔性化宜居樣板區(qū)，全力提升酒都宿遷的辨識度。

二是搭建多元化酒都載體平臺。推進(jìn)生產(chǎn)、博覽、展示、品鑒、交易、旅游一體發(fā)展，分類分步搭建白酒創(chuàng)新研發(fā)、釀酒綜合服務(wù)、物流金融共享信息等公共平臺，謀劃推進(jìn)釀酒博物館、白酒交易中心、會展綜合體等項(xiàng)目，持續(xù)辦好中國酒都（宿遷）文化旅游節(jié)，不斷增強(qiáng)中國白酒之都的影響力。

三是培育貫穿上中下游的全產(chǎn)業(yè)鏈。大力實(shí)施白酒全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展計(jì)劃，在培育宿遷“酒企艦隊(duì)”、做大做強(qiáng)中游釀造環(huán)節(jié)的同時，主動向上游原材料拓展，積極探索“種糧一體化”、 “酒企+農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”等模式，進(jìn)一步加大高出酒率良種篩選培育，優(yōu)化釀酒原糧布局，全力打造本地優(yōu)質(zhì)釀酒原糧基地。持續(xù)向下游消費(fèi)服務(wù)及應(yīng)用延伸，大力發(fā)展基酒釀造、灌裝生產(chǎn)、包裝材料、倉儲物流、會展金融等多種業(yè)態(tài)，努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)縱向延伸、橫向拓展，力爭到2025年底實(shí)現(xiàn)白酒產(chǎn)業(yè)本地配套供應(yīng)能力達(dá)到80%。

四是打造酒香四溢、酒韻悠悠的魅力酒都。把酒都理念全方位融入城市建設(shè)，大力實(shí)施酒都建設(shè)、酒旅游發(fā)展、酒文化傳承等工程，積極推動酒文化與西楚文化、紅色文化、運(yùn)河文化、濕地文化有機(jī)結(jié)合，創(chuàng)新開發(fā)參觀旅游、休閑度假、互動體驗(yàn)等旅游產(chǎn)品，設(shè)計(jì)建設(shè)一批具有酒文化特色的景觀小品、城市家具、特色建筑，加快打造“千年酒香”的洋河古鎮(zhèn)和“濕地酒鄉(xiāng)”的雙溝名鎮(zhèn)，著力塑造一座飄著酒香、透著酒韻、淌著酒文化的酒都名城。

啤酒之都哈爾濱正努力推進(jìn)三融合

提起中國啤酒，人們首先就會想到青島、想到哈爾濱。中國的第一支啤酒在1906年誕生在哈爾濱。2023年7月，哈爾濱被授予"中國啤酒之都"。

目前，哈爾濱啤酒實(shí)際產(chǎn)量超過130萬噸，形成30億的產(chǎn)值，同時帶動了原料業(yè)，設(shè)備制造業(yè)，包括包材等上下體系發(fā)展，拉動地方產(chǎn)值超過100億元。

未來哈爾濱將如何發(fā)揮啤酒品類優(yōu)勢，打造更加閃亮的城市名片，有效實(shí)現(xiàn)產(chǎn)區(qū)共建、產(chǎn)城融合？

對此，哈爾濱市市長欒志成表示，哈爾濱正抓住啤酒之都這個歷史的機(jī)遇，打造了啤酒文化的體驗(yàn)館，啤酒的發(fā)展社區(qū)，每年都舉辦中國國際啤酒節(jié)，2023年是第21屆，哈爾濱的9區(qū)9縣，每個區(qū)縣都舉辦各自不同的啤酒節(jié)日，舉辦不同特色的啤酒文化活動。

“我們通過啤酒產(chǎn)城融合，通過啤酒加音樂，加藝術(shù)，加美食，加體育，加我們的其他的產(chǎn)業(yè)上下游的發(fā)展，我們形成全領(lǐng)域的發(fā)展，通過啤酒的產(chǎn)城融合，文旅融合，酒旅融合，帶動我們?nèi)碌陌l(fā)展。”